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吃辣使人愉悦?别忘了还有“它们”--智康体检

作者:a智来源:智康体检网址:http://www.zkung.com

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吃辣使人愉悦?别忘了还有“它们”

四川火锅、麻辣香锅、辣子鸡、水煮鱼、馋嘴蛙……看完这些你是不是情不自禁地分泌了唾液?

2018中国饮食小康指数”中“最受欢迎的中国菜系”的排行榜上,川菜位列第一。值得一提的是,到今年为止川菜已经“八连冠”了。 作为川菜中的代表性味道“辣”,是其火遍大江南北的主要原因。

然而,“辣”并不是一种味觉,而是一种痛觉。辣椒中的辣椒素具有强烈刺激性,使人产生灼烧感,就是所谓的“辣味”。

一、吃辣真的能使人快乐?

既然辣椒带来的是疼痛,为什么人们却乐此不疲呢?根据相关研究,这可能跟良性自虐有关。

良性自虐指人们享受那些身体或大脑将之错误解读为威胁的负面体验,一旦意识到真正的危险并不存在, 认知和身体反应的差异导致一种令人愉悦的兴奋感。

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生理效应也在辣味的盛行中起到一定的作用。研究表明,大量摄入辣椒素可以促使大脑分泌内啡肽,使人产生欣快感。也许因为辣椒的各种作用对人类生存有益,因此尽管辣椒会导致痛觉,人们对辣椒的喜爱依旧被写入了基因,遗传给了子孙后代。

二、吃辣的好处

1、补充多种维生素

辣椒富含多种维生素,如维生素ACE和维生素B族等。每100克辣椒中维生素C含量达到62毫克,高于我们常见的苦瓜、香菜、西兰花、桃子、草莓等蔬菜和水果。

2、有助止痛散热

辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此有较强的解热镇痛作用。美国一项研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。

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3、促进血液循环

辣椒有一定药性,能“发汗、行痰、除湿”。现代医学则认为辣椒能促进血液循环,防止冻伤等。

4、有助缓解压力

“辣”并不是一种味道,而是身体灼烧的刺激感。这种刺激感会促使身体分泌大量内啡肽,让人产生愉悦和欣快感。当刺激消退,人的压力也随之得到释放,这也解释了为何很多人压力大时爱吃辣。


文章分类: 健康知识
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