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巧克力将消失?看来要抓紧时间吃了--智康体检

作者:a智来源:智康体检网址:http://www.zkung.com

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巧克力将消失?看来要抓紧时间吃了

最近有一条“巧克力在30年后可能消失”的新闻,可是让许多吃货和巧克力爱好者无比惊慌啊,每吃一块巧克力就少一块巧克力,想想就让人心碎。

但是今天要讲讲巧克力对人体有什么影响。有些人说吃巧克力对心脏好;可以降血脂等等。就算是巧克力有什么缺点,也都是糖分带来的。所以,鉴于巧克力那么好吃,人们都愿意相信,尽管它真的高脂肪高热量,却不会增加肥胖和糖尿病的风险。

一、巧克力健康吗?

简单来说,市面上绝大多数的巧克力都只是用来讨好味蕾的糖果,糖分含量很高,肯定是不健康的。一般的巧克力的热量都是很高的,100克的热量跟一个巨无霸汉堡差不多,其中大量的糖容易使人长胖,增加心血管系统疾病以及2型糖尿病的风险。

巧克力中的可可是一种含有抗氧化成分的天然植物,从某种角度巧克力跟你吃的豆花可能也有些类似。而且黑巧克力含有较多的黄烷醇等抗氧化成分,所以也有很多的证据显示它对心血管系统有益,甚至和某些保健食品相比,黑巧克力健康证据算多的了。但是前提是巧克力当中的糖分含量很少,可可量极高才行。


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二、饱和脂肪

衡量巧克力品质的一个很重要的因素是可可脂。可可脂可以使巧克力拥有丝滑香醇的口感,但饱和脂肪含量很高。

有些人可能说饱和脂肪无害、巧克力中的饱和脂肪酸影响不大,确实这个话题严格来说有争议,我的建议是不妨参考一下权威机构,比如世界卫生组织以及各国的膳食指南。

就在2018年,世界卫生组织还发布了有关脂肪摄入的指南草案,其中建议成人和儿童的饱和脂肪供能不应超过10%,反式脂肪不应超过1%。因此从这个角度来说,巧克力也是要限量的。

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三、代可可脂

反式脂肪酸应当限制在每日供能的1%以下,而代可可脂是用植物油氢化处理生产的,过程中可能产生反式脂肪酸,因此很多人都会反复强调千万不要买含代可可脂的巧克力。

我国的法律规定如果是用代可可脂制成的巧克力,在包装的名称上都需要严格标识,营养成分表中也会单独列出一项反式脂肪酸的含量。如果工艺控制的比较好,代可可脂中的反式脂肪酸含量可以由10%降低到1%以下,因此很可能买到的巧克力营养成分表中反式脂肪酸那一栏写的是零。

就算你吃100克巧克力,反式脂肪酸摄入还不到0.3克,而1%供能的限量大概相当于2g反式脂肪酸,因此影响不大,还不如注意平时少吃油炸食品。


文章分类: 健康知识
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