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神奇的益生菌,居然有这么多“秘密”?--智康体检

作者:a智来源:智康体检网址:http://www.zkung.com

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神奇的益生菌,居然有这么多“秘密”?

说到益生菌,就想到肠道健康、酸奶之类的。近几年益生菌可是健康界的新星,从而导致市场相关的“益生菌”的产品越来越多。可是益生菌能干什么?帮助肠道?

一、益生菌的前世今生

别看益生菌这个词比较新,但是人类开始食用的益生菌食品“雏形已经有大约一万年的历史了。早在九千多年前的新石器时代(公元前7000),中国河南贾湖地区的人们就已经将稻米、蜂蜜和水果混合,通过酵母发酵而成饮料,这也是现今能找到的最早有关益生菌食用的记录

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二、所有的益生菌产品都一样吗?

你以为所有的益生菌产品都是大同小异?首先给大家科普一下菌属、菌种和菌株的知识点。

可以简单理解为:细菌界(原核生物界)就像一所学校,菌属就是不同的年级,菌种就是各个年级里的各个班级,菌株则是各个班级里的各个同学。就像同一班级的学生虽然会有一定的相似性,但不会完全相同,也有成绩好坏的差异,同一菌种下的不同菌株的功能有些可能具有相似性,但也可能存在不同,甚至相反的作用。

此外,有些益生菌产品中只含有单一菌株,有些则包含几种。因此,市场上供应的益生菌产品因使用的菌株的特性及数量不同,各益生菌产品在其作用上的差别很大,这也是为什么专业的益生菌品牌会分为婴儿、儿童、女性、成年等细分类别。因为,每个人群所需要的益生菌还真的是千差万别。

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三、益生菌等于酸奶?

还有一种普遍存在的误解,认为“喝酸奶等同于补充益生菌

一般情况下,我们所喝的普通酸奶主要是由发酵剂菌种发酵而成,在发酵过程中使乳中的碳水化合物、脂肪和蛋白质等发生一定程度的水解,转化产生更有利于人体吸收的营养物质,并产生一定的风味,增加口感。

因此,酸奶是非常好的营养来源,但普通酸奶所用的发酵剂菌种主要用于发酵,不能被称为益生菌。目前,随着益生菌的兴起,部分酸奶产品中也会额外添加一定数量的益生菌菌株,大家可以按需选择对应的酸奶产品。

真的决定了要补充益生菌,还是要如上述第一点所说去认真了解一下这个产品所含的菌种是什么,适不适合自己。而在常见益生菌产品中,一般粉剂的益生菌产品是将益生菌进行冷冻干燥处理,含活菌数高,而且比液态形式更利于储存



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