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养生路上的绊脚石，伪杂粮，选择杂粮请注意！01研究表明：喝粥能延年益寿，降低心脏病和癌症死亡风险 一项研究发现，每天摄入 70g 粗粮（相当于一大碗粥）可以帮助将癌症死亡率降低 20%，同时将心血管疾病死亡风险降低 20%。 但这里说的不是大家常喝的白粥，而是杂粮粥！对此，研究人员认为，粗粮可以降低胆固醇，帮助调节血糖，更长时间地保持饱腹感。 粗粮中的燕麦还含有生物活性物质——燕麦生物碱，可以防止脂肪滞留在动脉中，有助于预防心脏病和中风。 此外，许多粗粮中含有锌、铜、铁和维生素B1等成分，粗粮可以增加体内的抗氧化物质，对抗可能诱发癌症的自由基。 研究中提到的五谷杂粮粥和我们平时喝的白粥都是粥，那么两者到底有什么区别呢？ 02杂粮粥和白粥有什么区别？ 在了解这个问题之前，我们首先要知道喝粥有什么坏处。 1.升糖 大米的升糖指数为87，属于高升糖指数的食物。摄入后，明显会引起餐后血糖升高。 我们平时喝的粥，浸泡时间、水量、煮饭时间都比米饭长，淀粉消化率和餐后血糖反应都会明显增加。 2.营养和能量不足 白粥中的营养主要是糊化淀粉，基本上只能为人提供能量和水分，蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质的含量很少。 由于杂粮粥没有经过精制，所以含有很多天然的营养成分。增加摄入量可以降低各种疾病的发病率和死亡风险，还可以帮助保持体重。 但不建议大量摄入杂粮。杂粮比较硬，进入人体后吸收率不高，而且含有大量植酸，容易影响钙、铁等元素的吸收。长期大量摄入易引起肠胃不适. 因此，建议您的日常饮食宜粗宜细。建议全谷物的每日摄入量应保持在50-150g。 有些人选择把杂粮磨碎天天吃，觉得这样比较好吃，但这样呢吃健康吗？  03杂粮磨成粉好，还是吃粗粮好？ 1.看营养 杂粮中含有膳食纤维、B族维生素等一些生物活性物质。磨成粉末后，其中维生素的损失可达15~30%。 2.看吸收率 杂粮颗粒较大，粗纤维较多，进入人体后不易消化吸收。粗纤维磨成粉末后会被磨碎，进入体内后更容易被人体消化吸收，也容易引起血糖快速升高。 3.看额外添加 杂粮的含糖量不高，没有额外加糖，吃起来还是原味的。市场上出售的杂粮粉通常会添加额外的糖来改善口感。 4.看生产安全 很多杂粮粉的生产过程卫生条件差，食物容易受到污染，引起食物中毒，甚至诱发一些疾病。 一般来说，杂粮最好不要打成粉，尤其是糖尿病等血糖控制不好的人。如果打成粉状，最好在两周内吃完。 需要提醒的是，目前市面上的很多杂粮其实都是假的！ 04小心这些伪杂粮  1.没有全麦面粉的“全麦面包” 很多所谓的全麦面包，全麦面粉都会排在配料表的最后，甚至干脆不含全麦面粉，取而代之的是含有大量添加剂的小麦粉。 这不是真正的全麦面包。真正的全麦面包，第一成分表应该是全麦面粉，最好标注50%以上。
豆浆是由大豆制成的，而大豆是五谷杂粮，营养丰富。但是很多人觉得做豆浆太麻烦，所以会选择袋装购买。 但是这种袋装豆浆经常味道偏甜，含有大量的糖分和添加剂。它不是真正的豆浆，摄入后会给健康带来额外的负担。
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健康知识
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